Schweizer Käse Fondue
Hmm Lecker, Fondues verbinden Menschen beim genüsslichen Essen und kurzweiligen Gesprächen. Das hat heute besonders gut geschmeckt und Dank unseren herausragenden Gastgebern war nicht nur das Fondue sehr gut, nein auch der Schweizer Wein und der Schweizer Obstler konnten überzeugen.
Zum Nachmachen hier das Rezept (Quelle ZDF Online):
Zutaten für sechs Personen
600 g Vacherin Fribourgeois (ersatzweise Greyerzer)
300 g Schweizer Emmentaler
300 g Buttermilch
1 Bund Möhren
1 Staude Bleichsellerie
350 g grüner Spargel
je 2 rote und gelbe Paprika
Saft von 1 Zitrone
4 TL Speisestärke
Pfeffer
je 1 Bund Petersilie und Rucola
1 bis 2 Baguette
Den Käse zusammen mit der Buttermilch in eine feuerfeste Form geben und bei mittlerer Hitze langsam unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren. Sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, die Speisestärke unterrühren und zwei Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kurz vor dem Servieren unter das Käsefondue rühren. Baguette in Würfel schneiden und zum Fondue reichen.
